本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水果干制品的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以海棠果、沙果、蘋果、杏、桃、香檳果、李子、梨、棗、草莓中的一種為原料,經(jīng)清洗、挑選、去核或不去核、去蒂或不去蒂、切片、護(hù)色或不護(hù)色(由食用鹽、焦亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、維生素C、檸檬酸鈉、D-異抗壞血酸鈉中的幾種制成的混合液，浸泡)、烘干、冷卻、包裝制成的水果干制品；或以山楂干、藍(lán)莓干、獼猴桃干、蔓越莓干、葡萄干中的一種為原料，經(jīng)挑選、去雜、烘干或不烘干、包裝制成的水果干制品。