《現(xiàn)制茶飲 原料茶基本要求》征求意見(jiàn)稿發(fā)布

2026年4月1日，全國(guó)茶標(biāo)委秘書(shū)處發(fā)布通知，就《現(xiàn)制茶飲 原料茶基本要求》供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）公開(kāi)征求意見(jiàn)，意見(jiàn)反饋截止至 4 月 30 日。這一標(biāo)準(zhǔn)的研制與公示，將會(huì)填補(bǔ)現(xiàn)制茶飲原料茶領(lǐng)域行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的空白，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樹(shù)立了新的標(biāo)尺，也標(biāo)志著我國(guó)現(xiàn)制茶飲產(chǎn)業(yè)從快速擴(kuò)張向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型邁出關(guān)鍵一步。

現(xiàn)制茶飲作為茶葉消費(fèi)的第三大方式，年消耗茶葉原料超 20 萬(wàn)噸，在茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷體系中占據(jù)重要地位。但長(zhǎng)期以來(lái)，行業(yè)內(nèi)原料茶品類不斷豐富，混合型原料茶層出不窮，卻缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，供應(yīng)鏈品質(zhì)穩(wěn)定性難以保障，成為制約行業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)。此次標(biāo)準(zhǔn)研制由中華全國(guó)供銷合作總社主導(dǎo)，杭州茶葉研究所承擔(dān)，歷時(shí)近兩年完成，從供給側(cè)解決了原料茶的質(zhì)量規(guī)范問(wèn)題。

標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿內(nèi)容詳實(shí)、體系完善，對(duì)現(xiàn)制茶飲用原料茶進(jìn)行了全面規(guī)范。在分類上，首次將原料茶分為現(xiàn)制茶飲用原料茶可分為綠茶原料茶、紅茶原料茶、

烏龍茶原料茶、黃茶原料茶、白茶原料茶、黑茶原料茶、花茶原料茶和混合型

原料茶，填補(bǔ)了混合型原料茶無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依的空白；在質(zhì)量要求上，不僅規(guī)定了無(wú)異味、無(wú)霉變、不使用食品添加劑的基本要求，還針對(duì)不同茶類制定了差異化的理化指標(biāo)，對(duì)水分、總灰分、水浸出物等關(guān)鍵指標(biāo)設(shè)置明確限值，其中混合型原料茶更是根據(jù)拼配茶類不同制定分級(jí)指標(biāo)，兼顧科學(xué)性與實(shí)用性。

同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)還明確了感官檢驗(yàn)、理化檢測(cè)的具體方法，新增混合型原料茶專屬感官審評(píng)流程，從組批、取樣到出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)建立了完整的檢驗(yàn)規(guī)則，還對(duì)原料茶的標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存提出規(guī)范要求，形成了從生產(chǎn)到流通的全鏈條質(zhì)量管控體系。

此次行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，不僅能為現(xiàn)制茶飲企業(yè)提供了原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工的明確依據(jù)，也將有效提升原料茶供應(yīng)鏈的現(xiàn)代化水平，推動(dòng)行業(yè)擺脫低質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。隨著標(biāo)準(zhǔn)的落地實(shí)施，將進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)秩序，保障消費(fèi)者飲用安全，同時(shí)助力茶產(chǎn)業(yè)解決產(chǎn)銷結(jié)構(gòu)性矛盾，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)制茶飲與茶葉原料產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，讓兼具品質(zhì)與健康的現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品更好地滿足市場(chǎng)需求。

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