《新鮮水果和蔬菜 詞匯》國家標準征求意見

長期以來，我國在新鮮水果和蔬菜領域的術語使用缺乏統一規范。盡管國際標準化組織（ISO）早在1983年就發布了《Fresh fruits and Vegetables: Vocabulary》（ISO 7563:1998），對果實品質描述、包裝、貯藏、運輸等環節的詞匯作出系統規定，但國內始終未建立相應的國家標準。這一空白導致我國在果蔬類農產品標準制定過程中，存在不一致、不規范的問題，影響了行業交流、質量評價乃至國際貿易的順暢開展。

為填補這一關鍵空白，國家標準《新鮮水果和蔬菜 詞匯》正在征求意見，截止時間2026年2月9日。本文件主要技術內容包括水果和蔬菜品質和采后倉儲流通方面的詞匯及其釋意。界定了有關新鮮水果和蔬菜最常用的術語和定義。通用術語通過對果蔬品質詞匯進行系統化的維度劃分，為果蔬行業提供了準確的質量描述標準，能幫助從業者快速掌握核心定義。術語從 6個關鍵維度57個詞匯構建了果蔬質量評價體系，邏輯清晰且覆蓋全產業鏈需求。