GB 30616-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精》等食品香精類標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比

序號(hào)

GB 30616-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精

GB 10355-2006食品添加劑 乳化香精

QB/T 2640-2004咸味食品香精

QB/T 1505-2007食用香精

說明

1

修改了食用香精、食用香精輔料的名稱和定義

規(guī)定了食用香精、食用香精輔料的定義

2

乳化香精的粒度、千倍稀釋液穩(wěn)定性指標(biāo)增加備注：只適用于飲料用乳化香精

乳化香精標(biāo)準(zhǔn)中無該備注內(nèi)容

3

取消了咸味食品香精的名稱，但已包含現(xiàn)行咸味食品香精標(biāo)準(zhǔn)涉及的所有香精類型，定義有所調(diào)整，液體香精不再區(qū)分為油溶性和水溶性，對(duì)于粉末香精分為拌和型和膠囊型兩種

咸味食品香精標(biāo)準(zhǔn)中將液體香精分為兩類：油溶性、水溶性。粉末香精分為拌和型和微膠囊型兩種。

編制說明提到咸味食品香精名稱易與調(diào)味品混淆。

4

拌和型粉末香精的水分指標(biāo)為≤20.0%，膠囊型粉末香精的水分指標(biāo)為≤15.0%

規(guī)定了微膠囊型粉末香精的干燥失重指標(biāo)為≤7%

拌和型粉末香精的水分指標(biāo)為≤15.0%，微膠囊型粉末香精的水分指標(biāo)為≤7.0%

5

取消了食鹽含量指標(biāo)要求、取消了水溶性液體香精的溶解度指標(biāo)要求

規(guī)定了食鹽含量指標(biāo)要求

規(guī)定了水溶性液體香精的溶解度指標(biāo)要求

6

對(duì)于液體香精增加了相對(duì)密度、折光指數(shù)指標(biāo)要求及甲醇含量指標(biāo)要求，且備注明確甲醇含量的測(cè)定只適用于食用酒精含量≥20%的產(chǎn)品。

對(duì)于膠囊型粉末香精增加了粒度指標(biāo)要求為≥90.0%

無相對(duì)密度、折光指數(shù)指標(biāo)及甲醇含量指標(biāo)

無粒度指標(biāo)要求

僅規(guī)定了水溶性液體香精的甲醇指標(biāo)要求，備注內(nèi)容：甲醇含量的測(cè)定只適用于含酒精產(chǎn)品。

7

過氧化值指標(biāo)單位由%修改為g/100g，增加備注內(nèi)容：只適用于動(dòng)植物油含量≥20%的產(chǎn)品

過氧化值指標(biāo)無該備注內(nèi)容，且僅油溶性液體香精規(guī)定了該指標(biāo)要求

過氧化值指標(biāo)備注內(nèi)容：只適用于以動(dòng)植物油為溶劑的產(chǎn)品。且僅油溶性液體香精規(guī)定了該指標(biāo)要求

8

砷含量指標(biāo)新增備注內(nèi)容：對(duì)含有來自海產(chǎn)品成分的食品用香精只測(cè)定無機(jī)砷含量，無機(jī)砷含量應(yīng)≤1.5 mg/kg

砷含量指標(biāo)無此備注內(nèi)容

砷含量指標(biāo)無此備注內(nèi)容

砷含量指標(biāo)無此備注內(nèi)容

9

修改了乳化香精的菌落總數(shù)指標(biāo)要求為≤5000CFU/g或CFU/mL。取消了QB/T 2640和QB/T 1505標(biāo)準(zhǔn)中液體香精的菌落總數(shù)指標(biāo)要求，規(guī)定漿（膏）狀香精和粉末香精的菌種總數(shù)統(tǒng)一為≤30000CFU/g或CFU/mL

細(xì)菌總數(shù)指標(biāo)要求為≤100CFU/g或100CFU/mL

液體香精的菌落總數(shù)指標(biāo)要求為≤30000CFU/g或CFU/mL

漿（膏）狀香精和拌和型粉末香精的菌落總數(shù)指標(biāo)要求為≤10000個(gè)/g或個(gè)/mL；微膠囊型粉末香精的菌落總數(shù)指標(biāo)要求為≤5000個(gè)/g或個(gè)/mL

修改了指標(biāo)名稱、數(shù)值及單位

10

取消了液體香精的大腸菌群指標(biāo)要求，漿（膏）狀香精和粉末香精的大腸菌群指標(biāo)修改為≤15MPN/g或MPN/mL,乳化香精的大腸菌群指標(biāo)修改為≤3.6 MPN/g或MPN/ mL

大腸菌群指標(biāo)要求為≤30CFU/100g或100mL

大腸菌群指標(biāo)要求為≤90CFU/100g或100mL

11

取消了鉛、鎘、汞限量指標(biāo)要求

資料性輔料中規(guī)定了鉛、鎘、汞限量指標(biāo)要求

12

刪除了標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期等要求，標(biāo)識(shí)按GB 29924要求執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則僅規(guī)定如下內(nèi)容：相對(duì)密度、折光指數(shù)、水分、粒度、原液穩(wěn)定性、千倍稀釋液穩(wěn)定性為出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目，型式檢驗(yàn)為全項(xiàng)目檢驗(yàn)項(xiàng)目，每年進(jìn)行一次。

規(guī)定了檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期等要求

規(guī)定了檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期等要求

13

調(diào)整了食品用香精輔料名單

附錄A規(guī)定了食品用香精允許使用的輔料