南京醞釀出臺(tái)"草雞標(biāo)準(zhǔn)"

    天氣轉(zhuǎn)寒，家庭主婦這個(gè)時(shí)候往往會(huì)買只雞回家，燉個(gè)雞湯。可大多數(shù)人都會(huì)有這樣的經(jīng)歷，雞販們個(gè)個(gè)標(biāo)榜著自己賣的是正宗草雞，可是買回家去，卻總感覺(jué)燉出來(lái)的雞不香，沒(méi)有"雞味".最近，南京市農(nóng)林部門正在著手制定草雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。"草雞標(biāo)準(zhǔn)"一旦出臺(tái)，什么樣的雞算是草雞，將會(huì)有個(gè)明白說(shuō)法。

    所謂草雞，是指在農(nóng)村散養(yǎng)、吃"野食"長(zhǎng)大的肉雞。目前南京農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，草雞的價(jià)格約每千克19元，某些品牌草雞干脆論只賣，約50元一只；而普通肉雞價(jià)格則每千克11元。

    據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所專家陳寬維介紹，即將出臺(tái)的南京草雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，其中飼料很有講究，草雞必須是吃青草、蟲(chóng)子、雜糧。另外，必須在寬敞的養(yǎng)殖場(chǎng)草地上，讓草雞主動(dòng)找食，因?yàn)殡u在運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，肌肉可以得到充分生長(zhǎng)和發(fā)育，肌間脂肪豐富，芳香性物質(zhì)在脂肪中的比例增加，味道自然很香。而飼養(yǎng)天數(shù)，公雞為70-85天，母雞為95-140天。