標(biāo)準(zhǔn)明年底出臺，例如：50度屬于很辣，8度是入門級別
火鍋節(jié)將拉開序幕，10月30日，重慶市火鍋協(xié)會會長何永智稱，辣是重慶火鍋的特點，同時，很多人也怕吃辣，因此，火鍋協(xié)會已經(jīng)著手制訂辣的度數(shù)，以此來衡量顧客的口味。
根據(jù)顧客需求加底料
以后吃火鍋，服務(wù)員就會先問顧客，吃多少度的辣度，以此來給鍋底調(diào)作料。此標(biāo)準(zhǔn)制訂出來后，將在各個火鍋店大力推廣。何永智稱，最快明年底可以將標(biāo)準(zhǔn)制訂出來，目前專家組正在研究。火鍋協(xié)會副會長李德建也稱，此標(biāo)準(zhǔn)推出后將會使火鍋更標(biāo)準(zhǔn)化。
記住自己的食辣度
據(jù)了解，目前，重慶市衡量火鍋的辣度僅有微辣、中辣、很辣幾個形容詞，并且每個店的標(biāo)準(zhǔn)都不一樣，因此經(jīng)常顧客會感覺到口味合胃口或太辣，有統(tǒng)一的度數(shù)標(biāo)準(zhǔn)后，消費者平常記住自己吃的度數(shù)就不會出現(xiàn)這樣的問題。
初步準(zhǔn)備把辣椒的辣度標(biāo)準(zhǔn)制訂成與酒的度數(shù)相接近，例如50度的酒是度數(shù)比較高的，那辣椒的50度也是平常的"很辣"以上標(biāo)準(zhǔn)的，例如啤酒一般在8度左右，不容易醉人，火鍋辣度的8度也是適合外地人吃的辣椒入門級別，不會太辣，參照這樣的標(biāo)準(zhǔn)可以讓消費者心中有數(shù)，不會對辣椒的度的標(biāo)準(zhǔn)很陌生。
靈感來自消費者
此外，還有個好處是，按照微辣、中辣、很辣幾個級別來分，選擇太少，而不能很精確地選擇自己需要的辣度，如果按照辣度來區(qū)分，則可以分出幾十的辣的級別，消費者的選擇更多，例如50度的辣度和55度的辣度，這種消費者細(xì)微的區(qū)別都能區(qū)分出來。
何永智稱，這樣一個靈感來自一位顧客。一次，一位顧客在吃了小天鵝火鍋后在本本上留言，說麻辣味道不夠，某個火鍋店的中辣很辣，比小天鵝中辣更辣，建議統(tǒng)一個辣度標(biāo)準(zhǔn)，這樣，走到哪里，只要點相同的中辣所需求的辣度就是一樣的。何看了這個建議，覺得很好，于是開始考慮在整個火鍋行業(yè)推廣辣度，并讓火鍋協(xié)會著手準(zhǔn)備標(biāo)準(zhǔn)。
不過，將辣分度數(shù)也不是簡單的事情。據(jù)了解，由于各個辣椒品種的辣度不一樣，辣度不能以加的辣椒的多少來區(qū)分，而是根據(jù)另外的判斷方法。
天下第一鍋有蓋蓋了
本屆火鍋節(jié)亮點很多，萬人火鍋宴將于10月31日下午4點開始，一直持續(xù)到晚上。各大火鍋企業(yè)都將打出自己的絕招吸引客人。
以前火鍋節(jié)最引人注目的是德莊火鍋，今年開始，德莊火鍋開始發(fā)生變化了。
德莊集團董事長李德建昨日向記者透露，今年，"天下第一大鍋"也有了變化，除了由原來的紅湯火鍋變?yōu)榈虑f清一色綠湯火鍋外，今年的天下第一大鍋還加了蓋。李德建說，給大鍋加蓋，主要是出于安全衛(wèi)生方面的考慮，整個鍋蓋直徑12米，重達(dá)1噸多，全部由鋼材制成，在萬人火鍋宴上，將由大吊車或者由幾十人將鍋蓋揭開，頓時煙霧繚繞，熱氣騰騰。
"五星紅鍋"配最大電磁爐
"五星紅鍋"將在今年的萬人火鍋宴上出現(xiàn)，上演與德莊兩個大鍋同臺媲美的場面。
據(jù)悉，奇火鍋的"五星紅鍋"由一個五角星形的大鍋和天下最大火鍋電磁爐組成，大鍋分為五個角，直徑1.2米，外形看起來就是一個五角星，雖然比德莊的"天下第一大鍋"小，但奇火鍋認(rèn)為，"五星紅鍋"的看點不比"天下第一大鍋"少。"'五星紅鍋'的創(chuàng)意靈感來源于唱紅歌。"奇火鍋負(fù)責(zé)人余勇稱，天下第一大電磁爐可達(dá)到12000瓦，功率相當(dāng)于10個普通電磁爐，"五星紅鍋"可同時容納20人燙火鍋。
"開心農(nóng)場"亮相火鍋節(jié)
據(jù)了解，在火鍋節(jié)現(xiàn)場，君之薇還將舉行有趣的"偷菜"游戲，將網(wǎng)絡(luò)版的"開心農(nóng)場"搬到現(xiàn)實中，讓你開心將生態(tài)蔬菜抱回家。
君之薇稱，將從農(nóng)場里把最新鮮的蔬菜運到火鍋節(jié)現(xiàn)場，讓大家品嘗現(xiàn)摘現(xiàn)燙綠色蔬菜的樂趣，同時感受到新鮮和美味。
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號