礦泉水新標(biāo)準(zhǔn)答疑

    飲水中的氟含量如果超標(biāo)，牙齒表面會失去光澤；如果長期攝入過量的氟，還會損壞骨骼和腎臟。此次，我們直接規(guī)定了礦泉水當(dāng)中的氟含量如果大于1.0mg/L時，應(yīng)標(biāo)注'含氟'字樣，這無疑給消費(fèi)者提了一個醒。

    農(nóng)夫山泉、樂百氏……市場上這些琳瑯滿目的礦泉水已經(jīng)成為很多人生活中越來越依賴的天然飲用水了。

    從10月1日起，這些礦泉水中的銻、錳、鎳等金屬、微生物，以及潛在致癌物溴酸鹽等都將受到嚴(yán)格的限制。如果礦泉水包裝上寫著"含氟"字樣，那么就不適合兒童等特殊群體飲引用了。

    新的《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)正式實施，這是針對1995年制定的國標(biāo)所進(jìn)行的一次修訂。

    《北京科技報》：為什么重修礦泉水標(biāo)準(zhǔn)？ 新標(biāo)準(zhǔn)解決了哪些問題？

    郭新光：一般來說，《飲用天然礦泉水》標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該在五年左右修訂一次。此次修訂距離上一次制定標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)過去了十幾年。之前的國標(biāo)已經(jīng)不能完全概括出目前礦泉水的現(xiàn)狀，加之國際上對于礦泉水質(zhì)量的要求也越來越高。為了和國際接軌，所以就制定了此次的新標(biāo)準(zhǔn)。

    新國標(biāo)增加了一些有利于食品安全的指標(biāo)，如污染物和微生物的指標(biāo)，規(guī)定不得用容器將原水運(yùn)至異地進(jìn)行灌裝，這樣有助于減少污染。總的來說，新國標(biāo)可以解決天然礦泉水的監(jiān)管和質(zhì)量問題。

    《北京科技報》：為什么此前的標(biāo)準(zhǔn)沒有對污染物等作出嚴(yán)格的規(guī)定？

    郭新光：各個時期在污染物上有著不同的特點。新標(biāo)準(zhǔn)增加了對天然礦泉水中銻、錳、鎳3種金屬物質(zhì)和溴酸鹽的指標(biāo)限量，這些指標(biāo)都跟污染有關(guān)。

    銻、錳、鎳等金屬物質(zhì)都是我國工業(yè)發(fā)展中所排放的污染物。之前的標(biāo)準(zhǔn)是1995年制定的，那時工業(yè)沒有這么發(fā)達(dá)，工業(yè)污染也沒有現(xiàn)在這么嚴(yán)重，沒有必要對這些金屬污染進(jìn)行限制。可如今，隨著工業(yè)的快速發(fā)展，排放的金屬物種類也與日俱增，它們會對水體環(huán)境造成比較大的污染，進(jìn)而威脅人體健康。以銻為例，它對人體有致癌性，會導(dǎo)致肝、皮膚、呼吸系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)等方面的疾病，過量的銻還可能引起急性心臟疾病。所以，現(xiàn)在需要增加這些金屬物質(zhì)的指標(biāo)限量。

    還有溴酸鹽，據(jù)了解，水在常態(tài)下不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。當(dāng)用臭氧對水消毒時，溴化物與臭氧反應(yīng)后就會生成溴酸鹽。它屬于潛在致癌物，所以新標(biāo)準(zhǔn)首次限定了溴酸鹽的含量，把它限制在0.01mg/L以內(nèi)，這也是國際上對溴酸鹽限值的規(guī)定。

    《北京科技報》：新標(biāo)準(zhǔn)與國際上對礦泉水的要求還有哪些差距？

    郭新光：新標(biāo)準(zhǔn)中的主要指標(biāo)基本上都參考了國際上的標(biāo)準(zhǔn)。天然礦泉水的定義、主要的礦物質(zhì)指標(biāo)限量、微生物指標(biāo)等都與國際一致。

    根據(jù)國際上的天然飲用礦泉水標(biāo)準(zhǔn)，每升礦泉水中的含氟量如果超過1.0毫克，兒童就不可以飲用。這主要是因為有一些特殊人群可能會對氟比較敏感，例如兒童。這與含氟牙膏一樣，一開始很流行，但人們現(xiàn)在開始意識到氟含量超標(biāo)對人體的危害。飲水中的氟含量如果超標(biāo)，牙齒表面會失去光澤；如果長期攝入過量的氟，還會損害骨骼和腎臟。此次，我們直接規(guī)定了礦泉水當(dāng)中的氟含量如果大于1.0mg/L時，應(yīng)標(biāo)注"含氟"字樣，這無疑給消費(fèi)者提了一個醒。

    《北京科技報》：對于飲用礦泉水，還有哪些問題需要注意？

    郭新光：今后還需要加強(qiáng)水源點的管理，避免污染，加強(qiáng)生產(chǎn)安全控制。

    我國把礦泉水的水源點劃分為三類區(qū)域，第一區(qū)為嚴(yán)格保護(hù)區(qū)，在泉（井）外圍半徑15米的范圍內(nèi)，無關(guān)人員不得入內(nèi)；第二區(qū)為限制區(qū)，在礦泉水水源、生產(chǎn)區(qū)外圍不小于30米范圍內(nèi)，不得設(shè)置居住區(qū)等其他區(qū)域。第三區(qū)為監(jiān)察區(qū)。為了使水源免受污染，這些管理措施都很嚴(yán)格，但還要有效地執(zhí)行。

    據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2008年底，全國已探明并通過鑒定的天然礦泉水水源地共有4400余處，經(jīng)過計算評價的天然礦泉水資源允許開采量達(dá)每年8億噸；但每年的開采量僅為1800萬噸，我國的礦泉水市場開發(fā)利用水平很低。目前，意大利、德國、法國、比利時等國的年人均礦泉水消費(fèi)量都超過100升，而中國城鎮(zhèn)人口人均消費(fèi)量尚不到10升，我國礦泉水消費(fèi)市場的潛力巨大。

    《北京科技報》：根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，天然礦泉水必須標(biāo)明水源點。這意味著什么？

    郭新光：生產(chǎn)礦泉水的礦點都需要由衛(wèi)生部等部門共同進(jìn)行評定，考察該區(qū)域的水文地質(zhì)全貌，只有符合生產(chǎn)礦泉水的要求才能獲準(zhǔn)生產(chǎn)。可以說，準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)很嚴(yán)格。水源地開發(fā)以后，還必須進(jìn)行水質(zhì)、水溫、水量、水位的長期監(jiān)測。

    一般來說，天然礦泉水水源地基本都處于林密人稀、原始生態(tài)保存較好的地區(qū)。此次新標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)識水源點名稱的規(guī)定，可以加強(qiáng)對礦泉水礦點的監(jiān)管。