蒙自成“中國過橋米線之鄉” 企業標準發布

    10月17日下午，在"中國·蒙自過橋米線美食文化旅游節"暨"中國蒙自世界華文廣告節"開幕之前，蒙自縣發布了蒙自過橋米線企業標準，結束了蒙自過橋米線無標可循的歷史，也填補了蒙自過橋米線無標準評判的空白。昨日晚8時30分，中國烹飪學會在蒙自宣布：決定授予蒙自縣為"中國過橋米線之鄉"榮譽稱號，云南省人民政府擁有使用權。

    蒙自是云南過橋米線的發源地，至今已有300多年的歷史，因其湯料上乘、作料豐富、制作考究、吃法獨特、味道鮮美、營養全面，被郭沫若先生譽為"云南食品中一朵瑰麗的山茶",先后獲得了"云南名小吃"、"中華名小吃"、"云南十大名片"等美譽。但因其原料、配料到制作方法是五花八門，口味也各有特色，至今沒有一個有關蒙自過橋米線的標準。

    為打造蒙自過橋米線品牌，制定確實可行的標準，用標準來提高過橋米線質量和規范經營者的經營行為，去年1月，蒙自縣就開始組織相關部門及人員起草過橋米線企業標準，經過多次修改完善后，于今年2月1日上報紅河哈尼族彝族自治州質量技術監督局備案。今年5月，蒙自縣過橋米線協會正式向國家工商行政管理總局商標局申請注冊蒙自過橋米線原產地證明商標，商標局已正式受理。

    記者了解到，蒙自過橋米線企業標準包括8章26條25款，分別涵蓋了鮮米線要求、原料要求、拼盤制作及內容要求、檔次劃分、湯料制作要求、上桌要求等內容。

    就蒙自過橋米線企業標準是否在蒙自縣以外的地方推行，紅河州質量技術監督局副局長張祖宏稱，如通過國家工商局商標局批準之后，今后凡是打著蒙自過橋米線標志的，都應該執行這一標準。但標準也僅是基本標準，并不會影響和限制企業對過橋米線的創新。