果醋市場(chǎng)亟待規(guī)范

    檸檬果醋、蘋果果醋、葡萄果醋……今夏各類果醋飲料擠滿了成都各大超市的貨架，"好喝"、"健康"、"時(shí)尚"成為果醋飲料促銷宣傳的主要賣點(diǎn)，"感覺很新鮮，之前還沒怎么喝過"、"醋的功能本來就很多，應(yīng)該對(duì)人體有益，但不曉得味道怎么樣"……對(duì)于果醋飲料，市場(chǎng)銷售叫好不叫座。據(jù)紅旗連鎖新南門店銷售人員介紹，果醋市場(chǎng)一直不是很大。"也許是消費(fèi)者對(duì)這類新型飲料了解不多，加之假冒偽劣的產(chǎn)品擾亂了市場(chǎng)，印象不佳造成的。"

    "這是事實(shí)，也是果醋發(fā)展的癥結(jié)所在。"四川綠源檸檬發(fā)展公司銷售經(jīng)理何苗認(rèn)為，由于目前還沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，醋飲料的門檻低，導(dǎo)致很多雜牌醋飲料、香精勾兌食醋、貼牌的"山寨"果醋充斥市場(chǎng)，誤導(dǎo)了消費(fèi)者對(duì)醋飲料的認(rèn)知。

    生產(chǎn)的混亂延伸到終端銷售市場(chǎng)，往往是低價(jià)劣質(zhì)產(chǎn)品依靠?jī)r(jià)格優(yōu)勢(shì)大行其道，"低價(jià)產(chǎn)品有很高的利潤(rùn)空間，而這部分利潤(rùn)往往來自以次充好、假冒偽劣環(huán)節(jié)，而最終埋單的卻是消費(fèi)者。"據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，以次充好、貼牌生產(chǎn)等使得消費(fèi)者對(duì)果醋的口感、質(zhì)量等非常反感，"簡(jiǎn)直是把整個(gè)行業(yè)的品牌都給砸了。"

    "雖然醋的保健功能在消費(fèi)者的心目中早已根深蒂固，但醋飲料發(fā)展10多年以來，卻沒有成為飲料中的一個(gè)大品類，目前全國(guó)性的企業(yè)寥寥無幾。"何苗分析，醋飲料必須從完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)突破，激發(fā)應(yīng)有的市場(chǎng)魅力。

    就在投資商對(duì)果醋飲料望而卻步時(shí)，中投顧問的一則預(yù)測(cè)報(bào)告將果醋飲料推向了飲料業(yè)最具潛力飲品的位置。日前，中投顧問發(fā)布的《2009-2012年中國(guó)軟飲料行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，我國(guó)果醋飲料擁有驚人的市場(chǎng)潛力，到2010年，我國(guó)果醋市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到20億元，2012年市場(chǎng)規(guī)模有望突破50億元。現(xiàn)實(shí)的瓶頸與未來的潛力，使這塊尚未成熟的飲料"處女地"引起了業(yè)界的廣泛關(guān)注。"如果不是行業(yè)的不規(guī)范阻礙了發(fā)展，果醋飲料完全可以和茶飲料、碳酸飲料并駕齊驅(qū)。"省食品工業(yè)行業(yè)指導(dǎo)處負(fù)責(zé)人認(rèn)為。

    果醋飲料的迅速發(fā)展與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失，也引起行業(yè)主管部門的關(guān)注。去年底，全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)飲料分委會(huì)發(fā)布的果醋飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿中提到，果醋飲料不得使用未經(jīng)果醋發(fā)酵產(chǎn)生的檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、醋酸作為輔料調(diào)制果醋飲料，產(chǎn)品具備應(yīng)有的色澤、香氣和滋味，無異味，無沉淀，無外來雜質(zhì)。產(chǎn)品標(biāo)志上，名稱應(yīng)由"發(fā)酵型"、"水果名稱"和"醋飲料"三部分組成……據(jù)了解，正式國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將于今年年底出臺(tái)。"行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)將有利于克服果醋行業(yè)發(fā)展的短板，加速果醋行業(yè)的發(fā)展。"業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為。