報(bào)告稱2012年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)50億 果醋飲料標(biāo)準(zhǔn)年內(nèi)出

    茶和果汁是可樂時(shí)代之后近年市場(chǎng)兩大飲料主題，而近日中投顧問發(fā)布的《2009-2012年中國軟飲料行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，果醋飲料將成為飲料市場(chǎng)新的增長點(diǎn)。該報(bào)告顯示，國內(nèi)醋飲料擁有驚人的市場(chǎng)潛力，未來幾年，果醋飲料有望維持每年數(shù)倍的高速增長。至2010年，國內(nèi)果醋市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到20億，2012年市場(chǎng)規(guī)模有望突破50億。

    匯源殺入果醋飲料市場(chǎng)

    "果醋飲料是由果汁經(jīng)過兩次深層發(fā)酵，并以發(fā)酵所得的蘋果醋為原料，添加甜味劑、檸檬酸、乳酸鈣等輔料調(diào)配而成。營養(yǎng)豐富，具有減肥美容、解酒護(hù)肝、開胃消食、提高免疫力和降脂降壓等多種作用。近年飲料業(yè)發(fā)展的健康概念化，對(duì)果醋飲料是個(gè)巨大的商機(jī)。"中山市維嘉思食品飲料有限公司營銷副總經(jīng)理黃仁捷稱。去年，借助上游果汁基地的資源，果汁巨頭匯源宣布介入醋飲料市場(chǎng)，推出易拉罐包裝的"果汁醋".

    "10年前，醋飲料與茶飲料幾乎同時(shí)切入市場(chǎng)，然而現(xiàn)在茶飲料已經(jīng)成為過百億的市場(chǎng)，而醋飲料可以說剛起步，兩者巨大的發(fā)展差距主要是行業(yè)未能形成規(guī)模化的氣候。"華南飲料業(yè)人士稱，目前果醋飲料市面上的幾大主流品牌華生堂、天地一號(hào)等，以前主要將力量集中在消費(fèi)者關(guān)注的口味和產(chǎn)品研發(fā)上，品牌建設(shè)不太注重。但現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)思路日益成熟。華生堂聘請(qǐng)香港明星佘詩曼做品牌代言人，反映醋飲料品牌對(duì)品牌重視加強(qiáng)。

    果醋飲料國家標(biāo)準(zhǔn)醞釀中

    另一方面，醋飲料行業(yè)日漸規(guī)范化。黃仁捷向記者稱，全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)飲料分委會(huì)負(fù)責(zé)的《果醋飲料》國家標(biāo)準(zhǔn)將于今年出臺(tái)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，果醋飲料應(yīng)該用經(jīng)發(fā)酵制成的果醋調(diào)制，強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)直接用蘋果釀造的工藝，禁止用未發(fā)酵的檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、醋酸作為輔料調(diào)制果醋飲料。標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，規(guī)范了行業(yè)中"果汁+食醋"勾兌的不法行為，這也將加速果醋飲料行業(yè)洗牌。

    實(shí)際上，從目前來看，隨著行業(yè)的日漸成熟發(fā)展，全國果醋市場(chǎng)已經(jīng)開始呈現(xiàn)出一定的行業(yè)分布格局。目前，全國果醋飲料品牌叫得上名字的有近50多種，主要集中分布在廣東、江蘇、沈陽、河南四個(gè)地區(qū)，但廣東市場(chǎng)則是主要核心，天地一號(hào)、華生堂、海天等品牌銷售占據(jù)全國近70%的市場(chǎng)。

    王老吉主打預(yù)防上火概念，開啟了百億元的巨大市場(chǎng)。此前天地一號(hào)和大多醋飲料一樣市場(chǎng)定位模糊，其玻璃瓶裝產(chǎn)品一直主攻餐飲即飲渠道，產(chǎn)品定位成熟人群。然而，今年醋飲料生產(chǎn)企業(yè)不約而同又將定位為年輕一族市場(chǎng)。其中，華生堂除了聘請(qǐng)明星代言，又將其藍(lán)莓醋、紅棗醋、貴妃醋等口味系列的軟盒包裝果醋飲料打入便利店渠道，主要面向年輕人市場(chǎng)。而今年初，天地一號(hào)投資易拉罐生產(chǎn)線，推出售價(jià)5.5元的易拉罐包裝蘋果醋，目標(biāo)同樣是年輕人市場(chǎng)�？焖傧�費(fèi)品行業(yè)資深人士吳杰稱，目前年輕白領(lǐng)對(duì)醋飲料的消費(fèi)出現(xiàn)了"減肥"、"美容"等功能性的消費(fèi)訴求，"假如生產(chǎn)企業(yè)把這個(gè)需求把握到位，果醋飲料很有機(jī)會(huì)成為一個(gè)市場(chǎng)潛力巨大的新飲料品類。"