果醋飲料國家標(biāo)準(zhǔn)年內(nèi)出臺可能性不大

    《果醋飲料》國家標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿08年底已對外發(fā)布，但業(yè)內(nèi)人士表示，由于目前各家企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)差距甚大，果醋飲料國家標(biāo)準(zhǔn)年內(nèi)出臺可能性不大。

    中新社援引新快報7月14日的報道稱，中山一果醋企業(yè)以同行一家企業(yè)侵犯其外觀專利為由，將對方告上法庭，這場訴訟的背后，是果醋市場近幾年高速發(fā)展，引來眾多企業(yè)分食的必然后果。果醋飲料行業(yè)發(fā)展10多年來，一直沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)入的企業(yè)也良莠不齊，08年底，全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會飲料分委會發(fā)布《果醋飲料》國家標(biāo)準(zhǔn)（下簡稱"果醋國標(biāo)"）征求意見稿，有消息透露09年9月將正式發(fā)布"果醋國標(biāo)",但記者13日從權(quán)威人士處證實，由于目前各家企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)差距甚大，全國較大的四家企業(yè)都希望"果醋國標(biāo)"更接近各自企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目前正處于"拉鋸戰(zhàn)",09年出臺的可能性不大。

    醋的保健功能在消費者的心目中早已根深蒂固，但醋飲料發(fā)展10多年以來，卻沒有成為飲料中的一個大品類，目前全國性的企業(yè)也寥寥無幾。"原因在于，對醋飲料的定位不清晰。"廣東天地食品集團(tuán)董事長陳生是醋飲料行業(yè)的專家，他認(rèn)為人們對醋飲料的接受已經(jīng)沒有障礙，問題就是企業(yè)對產(chǎn)品的定位搖擺不定，沒有與目前成熟的碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等有明顯的區(qū)分。據(jù)了解，幾年前，廣東一家果醋企業(yè)生產(chǎn)的"貴妃醋"定位為美容訴求，價格也不低，曾經(jīng)一度非常火爆，但一段時間之后就沉寂下去了。陳生認(rèn)為，根據(jù)其10多年的市場經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)醋飲料是被邊緣化的飲料，"一直不溫不火，最大的企業(yè)也不過幾個億的銷量，跟其他大品類的飲料相比，差距非常大。"

    同時，由于目前還有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，醋飲料的低門檻吸引了很多企業(yè)投入市場，雜牌醋飲料、食醋香精勾兌的、貼牌的等充斥市場，一定程度上也誤導(dǎo)了消費者對醋飲料的認(rèn)知。

    因此，陳生將醋飲料定位為"佐餐飲料",加上醋飲料獨特的助消化、含二氧化碳的碳酸飲料，醋飲料就成為了佐餐的最佳飲品。"醋飲料必須從這個方向殺出一條血路。"在陳生看來，醋飲料突破其單一的保健、美容訴求，變成餐桌上的飲品才能保證醋飲料的獨特性。

    近日，中投顧問發(fā)布的《2009-2012年中國軟飲料行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》顯示，中國果醋飲料擁有驚人的市場潛力，未來幾年，我國果醋飲料有望維持每年數(shù)倍的高速增長。2010年，我國果醋市場規(guī)模有望達(dá)到20億，2012年市場規(guī)模有望突破50億。

    實際上，醋飲料目前的最大市場在廣東，天地食品旗下的"天地壹號"的發(fā)展軌跡從某些方面反映出醋飲料行業(yè)的發(fā)展。"天地壹號也經(jīng)歷過高速發(fā)展，起落明顯的階段。"陳生告訴記者，最根本的原因就在于醋飲料的市場定位不清晰。

    市場潛力有多大，每年以50%的速度高速增長？陳生認(rèn)為，數(shù)據(jù)是沒有意義的，剛開始做的時候，天地壹號僅有一條生產(chǎn)線，但從前年開始，那條生產(chǎn)線已經(jīng)不能滿足市場需求，"我們不得不提前三個月為旺季準(zhǔn)備。"但對消費者而言，食品越新鮮越好。因此，天地食品集團(tuán)09年斥資1.1億元建廠、新增生產(chǎn)線，"明年投產(chǎn)后的產(chǎn)能是7.2萬瓶/小時，是現(xiàn)在的好幾倍。"這幾年來，天地壹號不可否認(rèn)已經(jīng)是廣東醋飲料行業(yè)的老大，但河南的"原創(chuàng)"早已經(jīng)走向全國；麥金利也在北京市場占有一席之地，天地壹號在廣東穩(wěn)扎穩(wěn)打12年，盡管已經(jīng)占據(jù)廣東市場超過7成的份額，但對外省市場的滲透力度仍不夠。