納米科學(xué)的研究和開發(fā)在全球范圍內(nèi)不斷發(fā)展。對(duì)于納米技術(shù)在各種領(lǐng)域應(yīng)用的公共投資和私營(yíng)投資快速增加，一些國(guó)家的政府當(dāng)局已經(jīng)建立了籌資和相應(yīng)的協(xié)調(diào)機(jī)制，以支持國(guó)家納米技術(shù)的研究。已經(jīng)商業(yè)化的納米技術(shù)較少，但納米技術(shù)的潛力是公認(rèn)的。
在農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)領(lǐng)域出現(xiàn)的納米技術(shù)的應(yīng)用，對(duì)食品工業(yè)和消費(fèi)者都產(chǎn)生了一定的影響（如食品加工和包裝，生產(chǎn)農(nóng)用化學(xué)品和種子）。
同其他新的現(xiàn)代技術(shù)一樣，納米技術(shù)有可能帶來重大利益，但也可能對(duì)人類健康和環(huán)境帶來潛在危險(xiǎn)。納米材料與類似材料的微觀或宏觀形式帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)是不同的。有必要對(duì)這些可能的潛在風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行研究，獲得更多的膳食暴露、毒理學(xué)和生理學(xué)數(shù)據(jù) .
鑒于全球?qū){米技術(shù)應(yīng)用興趣的增加和對(duì)潛在食品安全問題的關(guān)注，糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織計(jì)劃召開一個(gè)聯(lián)合專家會(huì)議，目的是找出知識(shí)差距，審查當(dāng)前的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估程序，從而支持進(jìn)一步的食品安全研究，引領(lǐng)全球研究評(píng)估納米技術(shù)帶來的潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)的充分的和正確的方法。
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