3日的國務院聯防聯控機制新聞發布會主題是介紹農貿市場防疫與監管相關工作。
張志強介紹說，食品安全國家標準審評委員會不久前審查通過了食品冷鏈生產經營衛生規范，對食品冷鏈生產、加工以及運輸、銷售的各環節提出了相應的強制性食品安全要求。其中，包括對生產和銷售場所的環境、運輸工具的衛生狀況以及全鏈條的食品污染防控等規定。該規范的實施將更加有力地防控新冠病毒造成的食品污染，該規范即將作為食品安全國家標準發布實施。
他表示，此前國家衛健委發布了《低風險地區夏季重點場所重點單位重點人群新冠肺炎疫情常態化防控相關防護指南(修訂版)》，其中特別提出了有關食品從業人員和消費者的防護要求，提出了包括從業人員個人衛生、健康管理、呼吸衛生，即如何正確戴口罩、服務距離、消費者的食品采購、家庭食品制作等方面的防護措施建議。
同時，國家衛生健康委還組織食品安全國家標準審評委員會的食品生產經營衛生規范專業委員會，研究起草了食品生產經營企業及其從業人員新冠肺炎防護技術指南。該技術指南提出了更加全面、系統的防控措施，主要包括食品生產經營從業人員的培訓、健康管理、個人防護和返崗復工的程序，以及對環境和設備設施的清洗消毒、受污染食品的應急處置，零售和餐飲服務防護措施等。這份技術指南將于近日請專家審定后對外發布。
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