宜賓地處中國白酒金三角核心區(qū)域，是聞名全國的“酒都”。曲藥是釀造白酒的重要發(fā)酵劑，中國白酒香型分類眾多，不同香型白酒對曲藥的質(zhì)量要求存在差異。高溫大曲是釀造宜賓優(yōu)質(zhì)醬酒的重要糖化發(fā)酵劑，對體現(xiàn)宜賓醬酒的獨特風(fēng)格起著十分重要的作用。為更好地規(guī)范宜賓醬酒高溫大曲的生產(chǎn)，推動宜賓醬酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，由宜賓高洲酒業(yè)有限公司牽頭負(fù)責(zé)本團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的起草工作。