已有國家標準、行業標準以及地方標準均是針對5-羥甲基糠醛單一糠醛類物質的檢測，尚無針對多種糠醛類物質的檢測方法。為更加全面掌握水果制品中糠醛類物質存在情況，建立同時檢測多種糠醛類物質的檢測方法是非常必要的。基于此，本團隊擬根據以上標準及實驗室內建立的水果制品中5 種糠醛類物質檢測方法，編制團體標準《水果制品中5 種糠醛類物質的測定液相色譜法》。