食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒（編制說明）
本項目于2019年立項（項目編號spaq-2019-002），項目承擔(dān)單位為中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、國家食品安全風(fēng)險評估中心、中國酒業(yè)協(xié)會。2019年12月，起草組召開啟動會，確定了標(biāo)準(zhǔn)擬修訂的重點內(nèi)容和工作進(jìn)度；2020年1月-8月，起草工作組兩次征集行業(yè)數(shù)據(jù)，包括啤酒中甲醛，黃酒、葡萄酒、果酒中甲醇等，形成草案，并面向行業(yè)公開征求意見；2021年8月，起草組就標(biāo)準(zhǔn)草案再次廣泛征求意見，并召開工作組討論會，對行業(yè)反饋的意見逐條討論處理，并對標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行完善。2022年6月，標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過第八次食品產(chǎn)品專業(yè)委員會評審，審查結(jié)論為通過審查，向社會公開征求意見。