食品文化在粵港澳三地同根同源，為落實(shí)國家高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略及食品安全戰(zhàn)略，將安全優(yōu)質(zhì)的食品作為食品“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”研制重點(diǎn)，對滿足灣區(qū)人民對高品質(zhì)食品的需求，以及支撐和引領(lǐng)粵港澳大灣區(qū)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有現(xiàn)實(shí)意義。結(jié)合2022 年食品“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”研制計(jì)劃，《發(fā)酵乳》由廣東省食品檢驗(yàn)所提出，并由廣東省粵港澳大灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會于2022 年11 月9 日批準(zhǔn)立項(xiàng)。