陳年茶感官審評技術規范（編制說明）
茶產業是福建的優勢特色產業、民生產業，在助力鄉村產業振興、促進茶農持續增收等方面發揮著越來越重要的作用。福建省是多茶類、多品種的產茶大省，具有豐富的陳年茶資源，近年，在以老白茶為主導的陳年茶市場日漸火熱，帶動陳年烏龍茶、陳年紅茶等陳年茶的風行，各地紛紛制定相應的產品標準，如《陳香型鐵觀音》、《陳香型佛手》、《陳年武夷巖茶》、《老白茶》、《陳年坦洋工夫》等，培育陳年茶市場、推動多品類陳年茶的消費與收藏，這在當前產過于銷的市場現狀具有重大現實意義，一方面突破現有茶葉銷售期限，盤活茶農茶企庫存，另一方面增加茶葉資源的利用率，既助農增收，又活躍市場。