食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室是利用快速檢測(cè)產(chǎn)品，按照國(guó)家固定的快速檢測(cè)方法或快速檢測(cè)產(chǎn)品說(shuō)明書，對(duì)食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）中特定物質(zhì)或指標(biāo)開展快速定量或半定量檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室。食品快速實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)與食品快檢技術(shù)的應(yīng)用主要用于大量樣品的初步篩查，增強(qiáng)后續(xù)抽檢靶向性，在食品安全監(jiān)管和質(zhì)量管理控制體系的完善發(fā)揮著重要作用。