大余鴨（編制說明）
隨著人們生活水平的提高，消費者在對鴨肉消費的需求不斷加大的同時，對鴨肉品質的要求也發生了相應的轉變，由傳統的只重視鴨屠體重轉為更加重視鴨肉產品的質量及風味。這一轉變改變了我國肉鴨產品的供需關系，促進了我國地方品種和具有地方鴨血緣的雜交鴨等優質肉鴨的飼養量不斷增加。