根據《江蘇省衛生計生委關于印發2016 年江蘇省食品安全地方標準項目計劃的通知》（蘇衛辦食品〔2016〕9 號），江蘇省衛生健康委（原江蘇省衛生計生委）委托南京市食品藥品監督檢驗院、南京市餐飲商會和南京市食品藥品監督管理局共同承擔《食品安全地方標準鴨血粉絲湯加工操作衛生規范》制定項目， 項目編號為JSSPDB-2016-002。