餐具、飲具集中消毒服務單位衛生規范（編制說明）
DB31/612-2012《餐飲具集中消毒單位衛生規范》于2012年7月24日發布，2012年12月1日起實施至今，作為《消毒服務機構衛生規范》等法規的地方性技術支持文件，在衛生部門開展日常監督管理、餐飲具集中消毒單位開展自身衛生管理上起到很重要的作用。近幾年，國家對食品衛生的重視程度不斷加強，陸續出臺相關法律法規標準，同時隨著行業發展，生產設備工藝的改進，原標準部分條款已不能滿足監管部門和餐飲具集中消毒單位的要求，亟需修訂。本項目已被上海市質量技術監督局列入2018年度第一批上海市地方標準制修訂項目計劃。