高明葛扣（編制說明）
高明角仔、高明瀨粉、高明葛扣都是高明區的代表性美食，是采用高明特色工藝制作而成、具有濃厚地方特色的菜肴，是佛山菜的重要組成部分。這三個特色菜肴歷史悠久，距今均有好幾百年的歷史，之所以長盛不衰，除了菜肴良好的口感，還因為這三種美食都分別蘊藏著美好的寓意。