餐飲具集中清洗消毒是近幾年發展起來的新興產業，并逐漸呈現快速發展態勢，清洗后的餐飲具盛裝直接入口食品，其清洗消毒質量與食品安全密切相關，2015年《食品安全法》將餐飲具集中消毒單位納入食品安全管理范圍，進一步規范了餐飲具集中清洗消毒生產經營行為，提升了對其監管的法律效力。2022年，我省張家口市將與北京市聯合舉辦北京2022年冬奧會和冬殘奧會。為做好衛生監督冬奧保障工作，落實工作責任，省衛生健康委印發了《2022年冬（殘）奧會張家口賽區餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監督管理規范》（冀衛辦監督函〔2020〕22號，以下簡稱《規范》）。