釀酒專用糧 糯稻綠色生產技術規范（編制說明）
宜賓地處“中國白酒金三角”核心區域，是優質多糧濃香型白酒的發源地，素有“中國酒都”之美譽。糯米是釀造多糧濃香型白酒的重要原料之一，具有支鏈淀粉含量高和易糊化等品質特性，釀出的酒更加綿甜。近年來，作為中國白酒優質核心產區的宜賓，白酒產業得到持續快速發展。同時釀酒專用糧中糯稻生產存在品種單一、種植粗放、病蟲害防治和水肥管理標準不統一等問題，與“優糧名酒”的地位不相匹配，影響了宜賓白酒產業的高質量發展，亟需制定技術標準予以規范指導，為建立健全宜賓白酒品質安全追溯體系提供技術支撐和標準遵循。