巨胚稻谷（編制說明）
稻米是世界40%人口營養和能量的主要來源。因營養不良或膳食結構不合理，全球有約1/3人的身體健康和生命質量受到威脅。近年來，由于營養的不平衡，在一些富有人群中出現了營養過剩從而導致的一系列病癥如高血壓、高血糖、高血脂、糖尿病、腎臟病、肥胖癥、動脈硬化和骨質疏松等；另一方面，在一些偏遠落后的地區由于營養缺乏（如缺少蛋白質和Fe, Zn, Se等微量元素）也發生貧血、夜盲等病癥。營養和食用安全已成為21世紀備受關注的問題。