食品安全地方標準 調理肉制品（編制說明）
本標準于2019年列入上海市食品安全地方標準修訂立項計劃，項目承擔單位為上海市疾病預防控制中心。2019年8月，上海市疾病預防控制中心針對調理肉制品和調理水產品食品安全地方標準的制定工作進行了認真研究，確定了總體工作方案，組建了標準起草工作組。進一步查閱并收集與調理肉制品和調理水產品相關的國內外技術標準資料，以及研究進展。2019年11月召開23家企業參加的座談會，調研相關意見。2020年3月起廣泛征詢修訂的意見和建議。