2013年12月27日召開了標準制定工作啟動會，組建了標準起草工作組，確定了總體工作方案。2014年1月至2018年6月，查閱相關的國內外技術標準資料，調研國內生產情況，初步確定了產品的質量技術指標和相應的試驗方法，并對試驗方法進行了驗證，形成標準草案。2018年7月進行行業內征求意見。2019年2月，組織召開標準研討會，針對會上專家意見，修改形成了《食品安全國家標準食品營養強化劑檸檬酸亞鐵》草稿，上報食品安全國家標準審評委員會秘書處。2019年10月29日，本標準在第二屆食品安全國家標準審評委員會營養與特殊膳食食品專業委員會第一次會議上的審查結論為修改后會審，按照審查意見進一步修改完善，2020年10月20日經第二屆食品安全國家標準審評委員會營養與特殊膳食食品專業委員會第三次會議審查通過。