農貿市場食用農產品快速 檢測室建設管理規范（編制說明）
農貿市場是食用農產品的主要流通場所, 是百姓“菜籃子”供應的主要渠道。農貿市場的農產品以其低廉的價格、廣泛的品種吸引著消費者，大多數餐飲服務單位的蔬菜、肉制品、水產品、調味品等的進貨都來自農貿市場。食品來源的多渠道、多樣性，食品銷路的擴散性、變動性，參與主體的復雜性、多層次性等特點使得農貿市場食品安全問題多發，監管難度大，食品安全問題顯得尤為突出。農貿市場經營特點決定了食品進貨來源多元化，特別是蔬菜、水果、家禽、水產等食品，在進入市場前不可能全部經過食品安全檢測，農殘、獸殘、微生物污染、有毒有害添加劑等問題使得農產品質量無法保障。