筠連椒麻雞生產技術規范（編制說明）
為了體現出筠連椒麻雞獨有的麻辣爽口、鮮香味濃、色澤誘人、咀味悠長等特色，傳承筠連椒麻雞傳統生產技術，筠連縣市場監督管理局、筠連縣畜禽發展中心、筠連縣經濟商務信息化和科學技術局等單位提出對筠連縣椒麻雞的生產全流程相關技術經驗進行總結提煉，用標準化的手段來規范筠連椒麻雞的生產。筠連縣市場監督管理局、筠連縣農業農村局、筠連縣經濟商務信息化和科學技術局、筠連縣畜牧水產業發展服務中心、筠連縣畜禽發展中心、筠連縣動物疫病預防控制中心、筠連縣餐飲烹飪行業協會、筠連縣食品行業協會等單位向宜賓市市場監督管理局提出《筠連椒麻雞生產技術規范》的立項申報，經立項征集、專家評估審查、公示并廣泛征求意見等程序，決定制定宜賓市地方標準，項目公示文件號為宜市監公示〔2020〕1號。