大球蓋菇生產技術規程（編制說明）
大球蓋菇在我國屬于引進品種，栽培歷史只有20余年時間，而大規模商業化栽培僅僅只有3～5年時間。據不完全統計，大球蓋菇目前在我國的河南、安徽、山西等十幾個省已經開始大面積推廣栽培，2019年全國大球蓋菇種植面積已經超過2萬畝。據調查,大球蓋菇的主要出口國為美國、加拿大、法國、意大利、法國、德國、西班牙等歐美國家。就國內而言，主要消費市場集中在北京、上海、山東和江蘇等地。隨著大健康產業的興起，除鮮銷外，各類干制品、清水軟包裝、速凍加工、鹽漬品在國內外市場均有銷售，提取多糖生產保健品或藥品等深加工或成為可能，未來，大球蓋菇的發展潛力巨大。