針對(duì)即食發(fā)酵火腿產(chǎn)品欠缺國(guó)家、行業(yè)、地方等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)啟動(dòng)了《即食發(fā)酵火腿》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的編制工作，組織了金字火腿股份有限公司、云南宣威浦記火腿食品有限公司、江蘇長(zhǎng)壽集團(tuán)如皋火腿有限公司、貴州省盤致火腿產(chǎn)業(yè)開發(fā)投資有限公司、浙江帕爾瑪食品有限公司、貴州大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、金華火腿行業(yè)協(xié)會(huì)、宣威火腿行業(yè)協(xié)會(huì)、盤州火腿產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)10 家單位共同參與制定本標(biāo)準(zhǔn)。