《傳統美食 廬陵鼎罐飯烹飪技藝規范》編制說明
本標準制定對于《傳統美食 廬陵鼎罐飯烹飪技藝規范》中的鼎罐飯范圍、規范性引用文件、術語與定義、原料、輔料與配料要求、衛生要求、操作流程、操作規范、服務規范、附錄A鼎罐飯原料配方、附錄B傳承譜系進行了建設。