《茶葉加工術語》編制說明
茶葉是我國具有資源優勢和消費傳統的特色農產品，在農業結構調整、農民增收和出口創匯等方面具有十分重要的地位和作用。據統計， 2018年我國茶園面積達4395.6萬畝，干毛茶產量為261.6萬噸，產值突破2000億，國內銷量191萬噸，出口量36.5萬噸。茶葉加工是茶產業的重要組成部分，是實現優質茶葉和產業化升級的重要措施，對茶業發展起著舉足輕重的作用。