《廣西食品安全地方標準 甜茶》編制說明
標準制訂任務(wù)下達后，我站組成了《廣西食品安全地方標準 甜茶》編寫小組，對全區(qū)的甜茶加工情況進行了統(tǒng)計，并根據(jù)實際情況初步確定了工作計劃和技術(shù)路線。編寫小組收集了與甜茶產(chǎn)品工藝相類似的產(chǎn)品標準和相關(guān)技術(shù)資料，制定相應工作方案，同時分派編制人員到甜茶的主要產(chǎn)地桂林市永福縣、平樂縣、來賓市金秀縣、柳州市融安縣等地進行實地考察調(diào)研和抽樣，了解和掌握了甜茶的生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品質(zhì)量等基本情況。甜茶目前以民間采摘加工食用為主，批量市場銷售需求不大，雖然了解到樂業(yè)、環(huán)江等地山區(qū)也有野生甜茶生長，但沒有被采摘加工，故無法采集到那里的樣品。通過分析、研究甜茶加工工藝流程和相關(guān)技術(shù)等方面的資料，并對抽檢的31個批次產(chǎn)品的檢驗結(jié)果（見附件一）進行了分析統(tǒng)計，經(jīng)編制組的多次討論、研究、確定了《廣西食品安全地方標準 甜茶》的技術(shù)指標和參數(shù)，最終形成征求意見稿。