水產品中孔雀石綠及其代謝物殘留快速測定-膠體金免疫層析法（編制說明）
孔雀石綠(Malachite green, MG)是一種人工合成的三苯甲烷類有機物，因具有良好的殺蟲、殺菌作用而被應用于水產養殖業，預防、治療魚類及魚卵的寄生蟲、真菌和細菌感染。但MG具有強烈的毒性和“三致”作用，在水生動物體內通常會迅速代謝生成毒性更強的隱色孔雀石綠(LMG)。MG與LMG均能相對穩定地殘留在水產品的脂肪組織中，并通過食物鏈對人身健康造成危害。