《飼料及飼料原料中黃曲霉毒素B1的快速篩查 膠體金免疫層析法》編制說(shuō)明
黃曲霉毒素屬于二呋喃氧雜萘鄰?fù)�的衍生物，其分子結(jié)構(gòu)中含有1個(gè)二呋喃環(huán)和1個(gè)氧雜萘鄰?fù)�（香豆素）環(huán)。黃曲霉毒素難溶于水、己烷、石油醚，易溶于甲醇、乙醇、氯仿、二甲基甲酰胺等有機(jī)溶劑。在中性溶液中較穩(wěn)定，在強(qiáng)酸性溶液中稍有分解，易被堿或強(qiáng)氧化劑破壞，在pH值9~10的強(qiáng)堿溶液中會(huì)迅速分解成無(wú)毒的鹽。純品為無(wú)色結(jié)晶，耐高溫，分解溫度為268℃，紫外線(xiàn)對(duì)低濃度黃曲霉毒素有很強(qiáng)穩(wěn)定作用。現(xiàn)已分離出AFB1、AFB2、AFG1、AFG2、AFB2a、AFG2a、AFM1、AFM2、AFP1等18種之多，其中以AFB1的毒性和致癌性最強(qiáng)。