由于工坊啤酒具有投資小、產品種類豐富、風味突出、銷售鏈條短等特點，隨著全球以及我國啤酒市場個性化和碎片化的發展趨勢，我國工坊啤酒企業將進入快速發展期。但工坊啤酒業快速增長的同時也暴露出諸多隱患，如食品安全管理標準不適用、從業人員素質低、原料和工藝控制粗糙、設備和加工環境衛生差等。

針對當前工坊啤酒行業缺乏監管的狀況，建立工坊啤酒及其生產規范的團體標準，如規定工坊啤酒的定義、生產及經營場所的基本要求、生產過程的控制、產品質量及管理、設備設施以及原料采購要求等，是解決工坊啤酒從業者無食品安全底線意識，缺乏監管等行為的有效方法。

本標準適用于工坊啤酒生產單位，生產及經營場所包括工廠、工坊、餐飲店、酒吧等。