國家糧食局標準質量中心全面負責糧油行業(yè)標準《大米淀粉》（項目編號為101532101301721）的制修訂工作，成立了大米淀粉糧油行業(yè)標準制修訂工作組。

由全國糧油技術標準化委員會原糧及制品分技術委員會、武漢輕工大學負責，為此專門成立了《大米淀粉》糧油行業(yè)標準起草小組，并根據項目內容確定了該項工作的具體方案和工作計劃，按照項目要求開展工作。各成員單位按照大米淀粉標準制修訂工作方案，進行了資料收集、分析和相關試驗的研究。