榛子油（編制說明）
榛子油是由榛子脫殼后經壓榨、有機溶劑浸出或其它方法制取的一種植物油脂。榛子油營養豐富，是一種品質優良的油品，它的脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，占到總脂肪酸含量的90%以上，不飽和脂肪酸中又以油酸為主，占到總脂肪酸含量的72.8%。食用油脂的質量和消化率是由油脂的不飽和脂肪酸的含量和組成決定的。油酸是一種重要的脂肪酸，是評價食用油好壞的標準；榛子油油酸含量如此之高，說明榛子油是一種優質的油脂。