食品安全國家標準 食品添加劑 乙酸鈣（編制說明）
本次制定標準設(shè)置了乙酸鈣含量、硫酸鹽、氯化物、鉛、砷、水分、氟化物七項指標項目，和原標準相比刪去了鎂鹽與堿金屬鹽、鋇鹽和重金屬3項指標，增加了鉛指標。根據(jù)國內(nèi)生產(chǎn)和用戶要求，沒有采用JECFA。考慮到食品安全，和FCC 8相比多設(shè)置了砷指標項目，此外還增設(shè)了pH指標，因為在生產(chǎn)過程中pH可以控制除雜質(zhì)提純，還可以控制產(chǎn)品口感，其余指標項目均和FCC 8相同。