為貫徹落實“最嚴謹的標準”要求，根據《食品安全法》規定，我們制定了《2019年度食品安全國家標準立項計劃》。現印發給你們，請認真組織落實。有關要求如下：
一、做好標準起草工作。標準起草應當以食品安全風險評估結果為依據，以保障健康為宗旨，充分考慮我國經濟發展水平和客觀實際需要，可參考相關國際標準和風險評估結果，深入調查研究，確保標準嚴謹，指標設置科學合理。
二、項目牽頭單位負責組建標準起草協作組，確保各項目承擔單位分工協作、密切配合、優勢互補，并充分調動發揮監管部門、行業組織、企業、科研院校和專業機構等相關單位和領域專家的作用。
三、項目承擔單位登錄食品安全國家標準管理信息系統（http://bz.cfsa.net.cn），填報并打印2019年食品安全國家標準制定、修訂項目委托協議書或購買服務合同，由項目承擔單位相關負責人簽字并加蓋單位公章，于2019年8月20日前報送食品安全國家標準審評委員會秘書處辦公室（以下簡稱秘書處辦公室）。
四、項目承擔單位應當嚴格按照協議書或合同要求，制訂工作計劃、項目路線圖和進度表，確保標準質量和工作進度。項目承擔單位要對所制定標準文本負全責，確保標準在起草、送審、修改、校對、印刷、解讀等各環節準確無誤，對于出現差錯的，將根據情況予以警示、約談、通報批評直至取消項目承擔資格。委托項目完成后，應當按規定向秘書處辦公室提交經費決算報告，經費決算報告由財務負責人和單位相關負責人簽字并加蓋公章。
附件：2019年度食品安全國家標準立項計劃
國家衛生健康委辦公廳
2019年8月2日
附件
2019年度食品安全國家標準立項計劃
| 序號 | 項目名稱 | 制定/修訂 | 承擔單位 |
| 食品產品（2項） | |||
| 1 | 牛奶蛋白 | 制定 | 國家乳業工程技術研究中心，中國乳制品工業協會，上海海關動植物與食品檢驗檢疫技術中心 |
| 2 | 《食品安全國家標準 發酵酒及其配制酒》（GB 2758-2012） | 修訂 | 中國食品科學技術學會，中國食品發酵工業研究院有限公司，國家食品安全風險評估中心，中國酒業協會 |
| 食品添加劑質量規格（10項） | |||
| 3 | 《食品安全國家標準 食品添加劑 β-胡蘿卜素》（GB 8821-2011） | 修訂 | 中國食品添加劑和配料協會 |
| 4 | 《食品安全國家標準 食品添加劑 乳酸鏈球菌素》（GB 1886.231-2016） | 修訂 | 華東理工大學 |
| 5 | 《食品安全國家標準 食品添加劑辛烯基琥珀酸淀粉鈉》（GB 28303-2012） | 修訂 | 中國食品添加劑和配料協會 |
| 6 | 《食品安全國家標準 食品添加劑 葉黃素》（GB 26405-2011） | 修訂 | 河北省食品檢驗研究院，中國食品添加劑和配料協會 |
| 7 | 食品添加劑 藍錠果紅 | 制定 | 湖南省食品質量監督檢驗研究院 |
| 8 | 食品添加劑 愛德萬甜 | 制定 | 華東理工大學，上海市食品添加劑和配料行業協會，山東省食品藥品檢驗研究院 |
| 9 | 食品添加劑 5-戊基-3H-呋喃-2-酮 | 制定 | 上海香料研究所 |
| 10 | 食品添加劑 (2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)苯基]-5-甲基-2-(丙基-2-)環己烷甲酰胺 | 制定 | 中國香料香精化妝品工業協會 |
| 11 | 食品添加劑 5-甲基-2-呋喃甲硫醇 | 制定 | 上海香料研究所 |
| 12 | 食品添加劑 6-甲基辛醛 | 制定 | 遼寧省衛生健康服務中心，大連工業大學，錦州醫科大學，遼寧省食品檢驗檢測院 |
| 食品相關產品（1項） | |||
| 13 | 食品接觸用硅橡膠材料及制品 | 制定 | 常州進出口工業及消費品安全檢測中心，暨南大學，中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所 |
| 生產經營規范（7項） | |||
| 14 | 《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》（GB 14881-2013） | 修訂 | 國家食品安全風險評估中心，中國食品工業協會，上海市市場監督管理局，中國食品科學技術學會，中國焙烤食品糖制品工業協會，中輕食品工業管理中心 |
| 15 | 預防和降低果汁中展青霉素操作規范 | 制定 | 四川大學，中國食品工業協會，中國飲料工業協會，黑龍江省疾病預防控制中心 |
| 16 | 罐裝食品中錫污染控制規范 | 制定 | 中國罐頭工業協會，中國食品發酵工業研究院有限公司，中國食品工業協會 |
| 17 | 葡萄酒、咖啡和可可中赭曲霉素A污染控制規范 | 制定 | 中國食品工業協會，中國食品發酵工業研究院有限公司，中國酒業協會，遼寧省衛生健康服務中心 |
| 18 | 食品中丙烯酰胺污染控制規范 | 制定 | 中國食品科學技術學會，中國食品工業協會，中國焙烤食品糖制品工業協會 |
| 19 | 酒中氨基甲酸乙酯污染控制規范 | 制定 | 中國食品工業協會，中國食品發酵工業研究院有限公司，中國酒業協會，國家食品安全風險評估中心，遼寧省衛生健康服務中心，江南大學 |
| 20 | 食品中鉛污染控制規范 | 制定 | 中國食品科學技術學會，中國食品工業協會，黑龍江省疾病預防控制中心 |
| 檢驗方法與規程（37項） | |||
| 21 | 化學分析方法驗證和確認通則 | 制定 | 國家食品安全風險評估中心，廈門海關技術中心，深圳海關食品檢驗檢疫技術中心，理化檢驗方法驗證協作組 |
| 22 | 微生物學方法驗證和確認通則 | 制定 | 國家食品安全風險評估中心，青島海關技術中心，中國檢驗檢測學會，微生物檢驗方法驗證協作組 |
| 23 | 食品接觸材料及制品方法驗證和確認通則 | 制定 | 國家食品安全風險評估中心，廣州海關技術中心，中國塑料加工工業協會，食品接觸材料方法驗證協作組 |
| 24 | 《食品安全國家標準 食品中鎘的測定》（GB 5009.15-2014） | 修訂 | 廣東省疾病預防控制中心，天津師范大學，湖南省食品質量監督檢驗研究院，國家糧食和儲備局科學研究院，濟南市疾病預防控制中心 |
| 25 | 《食品安全國家標準 食品中鉻的測定》（GB 5009.123-2014） | 修訂 | 廣東省疾病預防控制中心，廣東省食品檢驗所，湖南省食品質量監督檢驗研究院 |
| 26 | 《食品安全國家標準 食品中銻的測定》（GB 5009.137-2016） | 修訂 | 寧波檢驗檢疫科學技術研究院，天津海關動植物與食品檢測中心，廣東省疾病預防控制中心 |
| 27 | 《食品安全國家標準 食品中錫的測定》（GB 5009.16-2014） | 修訂 | 廣東省食品檢驗所，天津海關動植物與食品檢測中心，寧波檢驗檢疫科學技術研究院 |
| 28 | 《食品安全國家標準 食品中鎳的測定》（GB 5009.138-2017） | 修訂 | 天津海關動植物與食品檢測中心，廣東省疾病預防控制中心，廣東省食品檢驗所 |
| 29 | 《食品安全國家標準 食品中米酵菌酸的測定》（GB 5009.189-2016） | 修訂 | 廣東省食品檢驗所，浙江省疾病預防控制中心，廣州質量監督檢測研究院，長春海關技術中心 |
| 30 | 食品接觸材料及制品氟遷移量的測定 | 制定 | 寧波檢驗檢疫科學技術研究院，上海海關工業品與原材料檢測技術中心，上海市質量監督檢驗技術研究院 |
| 31 | 《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品游離酚的測定和遷移量的測定》（GB 31604.46-2016） | 修訂 | 常州海關常州進出口工業及消費品安全檢測中心，上海海關工業品與原材料檢測技術中心，江南大學，廣州質量監督檢測研究院 |
| 32 | 《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品紙、紙板及紙制品中熒光增白劑的測定》（GB 31604.47-2016） | 修訂 | 廣州海關技術中心，廣州質量監督檢測研究院,湖北省食品質量安全監督檢驗研究院 |
| 33 | 《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品鄰苯二甲酸酯的測定和遷移量的測定》（GB 31604.30-2016） | 修訂 | 寧波檢驗檢疫科學技術研究院，大連海關技術中心，中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所，中國塑料加工工業協會 |
| 34 | 食品接觸材料及制品 異噻唑啉酮類化合物遷移量的測定 | 制定 | 廣州海關技術中心，常州海關常州進出口工業及消費品安全檢測中心，大連海關技術中心 |
| 35 | 《食品安全國家標準 食品中環己基氨基磺酸鈉的測定》（GB 5009.97-2016） | 修訂 | 成都市食品藥品檢驗研究院，湖南省食品質量監督檢驗研究院，寧波市食品檢驗檢測研究院，濟南市疾病預防控制中心 |
| 36 | 《食品安全國家標準 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的測定》（GB 22255-2014） | 修訂 | 廣東省食品檢驗所，湖南省食品質量監督檢驗研究院，青島海關技術中心 |
| 37 | 《食品安全國家標準 食品中9種抗氧化劑的測定》（GB 5009.32-2016） | 修訂 | 四川省食品藥品檢驗檢測院，青島海關技術中心，青島大學 |
| 38 | 食品中胭脂紅酸（胭脂蟲紅）的測定 | 制定 | 寧波檢驗檢疫科學技術研究院，天津海關動植物與食品檢測中心，四川省食品藥品檢驗檢測院 |
| 39 | 食品中抗壞血酸棕櫚酸酯的測定 | 制定 | 青島海關技術中心，上海市質量監督檢驗技術研究院，寧波市食品檢驗檢測研究院，長春海關技術中心 |
| 40 | 《食品安全國家標準 食品中N-亞硝胺類化合物的測定》（GB 5009.26-2016） | 修訂 | 廈門海關技術中心，天津海關動植物與食品檢測中心，福建省疾病預防控制中心 |
| 41 | 《食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》（GB 5009.5-2016） | 修訂 | 北京海關技術中心，上海海關動植物與食品檢驗檢疫技術中心，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所 |
| 42 | 《食品安全國家標準 食品中脂肪酸的測定》（GB 5009.168-2016） | 修訂 | 上海市質量監督檢驗技術研究院，深圳市計量質量檢測研究院，國家食品安全風險評估中心，濟南市疾病預防控制中心 |
| 43 | 《食品安全國家標準 食品相對密度的測定》（GB 5009.2-2016） | 修訂 | 北京市疾病預防控制中心，寧波市食品檢驗檢測研究院，駐馬店市食品藥品檢驗所 |
| 44 | 《食品安全國家標準 食品中淀粉的測定》（GB 5009.9-2016） | 修訂 | 北京市疾病預防控制中心，上海市質量監督檢驗技術研究院，湖北省疾病預防控制中心 |
| 45 | 《食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定》（GB 5009.225-2016） | 修訂 | 深圳市計量質量檢測研究院，福建省產品質量檢驗研究院，湖北省疾病預防控制中心，山東省食品藥品檢驗研究院，中國酒業協會 |
| 46 | 《食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中左旋肉堿的測定》（GB 29989-2013） | 修訂 | 四川省食品藥品檢驗檢測院，深圳市計量質量檢測研究院，上海市質量監督檢驗技術研究院，中國乳制品工業協會，中國食品科技學會 |
| 47 | 《食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素C的測定》（GB 5413.18-2010） | 修訂 | 青島海關技術中心，上海市質量監督檢驗技術研究院，青島大學，中國乳制品工業協會，中國食品科技學會 |
| 48 | 食品中雙酚A、雙酚F和雙酚S的測定 | 制定 | 北京市疾病預防控制中心，中國檢驗檢疫科學研究院，北京市食品安全監控和風險評估中心 |
| 49 | 《食品安全國家標準 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的測定》（GB 5009.191-2016） | 修訂 | 福建省疾病預防控制中心，南京市產品質量監督檢驗院，武漢市食品化妝品檢驗所，福建省產品質量檢驗研究院 |
| 50 | 《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗》（GB 4789.4-2016） | 修訂 | 深圳海關食品檢驗檢疫技術中心，國家食品安全風險評估中心，廣東省微生物研究所，中國食品科學技術學會 |
| 51 | 《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗》（GB 4789.40-2016） | 修訂 | 國家食品安全風險評估中心，深圳海關食品檢驗檢疫技術中心，河南省疾病預防控制中心，中國食品科學技術學會 |
| 52 | 動物性水產品中顎口線蟲的鑒定 | 制定 | 上海海關動植物與食品檢驗檢疫技術中心，中國檢驗檢測學會，寄生蟲檢驗方法協作組 |
| 53 | 動物性水產品中異尖線蟲的鑒定 | 制定 | 南京海關動植物與食品檢測中心，中國檢驗檢測學會，寄生蟲檢驗方法協作組 |
| 54 | 動物性水產品中管圓線蟲的鑒定 | 制定 | 廣州白云機場海關綜合技術服務中心，中國檢驗檢測學會，北京市食品安全監控和風險評估中心，寄生蟲檢驗方法協作組 |
| 55 | 動物性水產品中華支睪吸蟲的鑒定 | 制定 | 廈門海關技術中心，寄生蟲檢驗方法協作組 |
| 56 | 動物性水產品中并殖吸蟲的鑒定 | 制定 | 中國疾病預防控制中心寄生蟲病預防控制所，寄生蟲檢驗方法協作組 |
| 57 | 動物性水產品中曼氏迭宮絳蟲裂頭蚴的鑒定 | 制定 | 廣州白云機場海關綜合技術服務中心，北京市食品安全監控和風險評估中心，寄生蟲檢驗方法協作組 |
