2008年4月，《家用和類似用途的制冷器具》標準（以下簡稱修訂標準）召開了最后一次討論審定會議，隨后迅速報批國家標準化管理委員會，并有望在2008年年內(nèi)出臺。據(jù)參與標準制定的中國家用電器研究院大家電事業(yè)部部長楊超介紹，此次標準修訂主要是針對GB/T 8059.1-1995 《家用制冷器具 冷藏箱》（等效采用ISO 7371：1995）、GB/T 8059.2-1995 《家用制冷器具 冷藏冷凍箱》（等效采用ISO 8187：1991）、GB/T 8059.3-1995 《家用制冷器具 冷凍箱》（等效采用ISO 5155：1995）、GB/T 8059.4-1993  《家用制冷器具 無霜冷藏箱、無霜冷藏冷凍箱、無霜冷凍食品儲藏箱和無霜食品冷凍箱》（等效采用ISO 8561）4個標準，修訂后，這4個標準已經(jīng)合并為《家用和類似用途的制冷器具》1個標準——這種改變來自于國際慣例，等同采用IEC 62552標準的做法，更適合與國際接軌。

    楊超表示，“四合一”的改變只是標準形式上的變化，標準的內(nèi)容的變化則更需要企業(yè)關(guān)注。“冰箱產(chǎn)品標準有望在今年年底出臺，這次修訂標準有很多大的變化，包括衡量指標和涉及產(chǎn)品范圍都有變動，希望中國的冰箱制造企業(yè)積極重視準備。”他說。

    覆蓋范圍更廣

    同舊標準相比，修訂標準最明顯的變化之一就是涉及范圍更加寬泛。此前，GB/T 8059系列標準只適用于500L以下的電機驅(qū)動壓縮式家用無霜冷藏箱、無霜冷藏冷凍箱、無霜冷凍食品儲藏箱和無霜食品冷凍箱。修訂標準則適用于所有容積的家用及類似用途冰箱產(chǎn)品，修訂標準規(guī)定：“本標準所指的家用和類似用途制冷器具是指由工廠裝配，內(nèi)部采用空氣自然對流或強制對流方式進行冷卻的器具。”

    “這樣做的目的，是讓所有的冰箱產(chǎn)品有標準可依。上世紀90年代，我們制定GB/T8059系列標準時，中國還沒有500L以上冰箱，而現(xiàn)在，500L以上的對開門冰箱非常多，所以我們制定標準時把范圍擴大了。”楊超解釋說。

    據(jù)楊超介紹，此次標準修訂還明確納入了冷柜產(chǎn)品。目前，中國企業(yè)生產(chǎn)的冷柜產(chǎn)品種類基本集中在：轉(zhuǎn)換型冷凍冷藏箱（柜）、臥式冷藏冷凍箱（柜）、冷藏展示柜、冷凍展示柜和葡萄酒儲藏柜這幾類產(chǎn)品上，由于這些冷柜（特別是帶透明門的器具）的儲藏溫度等性能指標通常達不到原國家標準的相應(yīng)要求，原GB/T8059系列國家標準沒有明確提出涵蓋此類產(chǎn)品，很多企業(yè)設(shè)計通常是依據(jù)企業(yè)內(nèi)部標準，這樣對產(chǎn)品在技術(shù)上無法加以規(guī)范，對該類產(chǎn)品在性能上的考核也缺乏有效的依據(jù)，不利于冷柜行業(yè)的健康發(fā)展。因此，本次標準修訂，在綜合各主要冷柜企業(yè)的意見的基礎(chǔ)上，在附錄中增加了其他類型的家用和類似用途制冷器具的技術(shù)內(nèi)容，使此類產(chǎn)品的設(shè)計具有了可以依據(jù)的國家標準。楊超透露：“對于臥式冷藏柜，修訂標準規(guī)定其儲存溫度區(qū)域是-9℃～9℃，這是一個比較適合農(nóng)村小賣部使用的溫度區(qū)域，此前，很多企業(yè)采用0℃～5℃作為儲藏溫度區(qū)域，冰棍拿出來就溶化了。”

    引進“變溫室”概念

    隨著制冷控制技術(shù)的成熟，冰箱溫控精度得到極大的提高，許多中高端冰箱均設(shè)計有獨立的變溫間室，以滿足不同食物的保鮮需要，此類間室的溫度可由用戶自由設(shè)定，控溫范圍最大可達-18℃~10℃，通常跨越了兩個或兩個以上現(xiàn)有的溫度區(qū)間。

    然而，由于原冰箱國家標準中沒有針對變溫室的規(guī)定要求，在對帶有變溫室的器具進行性能試驗時，各個企業(yè)及檢測機構(gòu)對變溫室如何設(shè)置及測試方法是不統(tǒng)一的（有些企業(yè)將變溫室溫度設(shè)定在溫度最高位置測試，而有些企業(yè)是設(shè)定在中間位置進行測試）。不同的設(shè)置及測試方法對耗電量等試驗的結(jié)果會產(chǎn)生不同的影響，因此，有必要在此次標準修訂中增加變溫室的技術(shù)內(nèi)容，以明確帶有變溫室的器具的試驗方法，有利于對帶有變溫室的器具的設(shè)計與質(zhì)量進行規(guī)范，保護消費者的利益。為了明確變溫室的概念，不使其與標準中原有的其他間室相混淆，修訂標準中提出了“變溫室”概念。楊超介紹說，這是國際上首次提出這樣的概念，更符合目前中國的實際使用情況。

    修訂標準對變溫室進行了界定： “溫度可以獨立控制，在現(xiàn)有冷藏室、冰溫室和一、二、三星級冷凍食品儲藏室所包含的溫度區(qū)間轉(zhuǎn)換，變換范圍應(yīng)是兩個或兩個以上溫度區(qū)間”。在儲藏溫度試驗中，對變溫室的試驗要求主要有， “變溫室的溫度應(yīng)分別依據(jù)可變溫度范圍的上限值及下限值，按其對應(yīng)溫度分區(qū)的特性溫度進行試驗。若溫度<+3℃時，使用“M”包測溫；溫度≥+3℃時，使用銅質(zhì)圓柱測溫”。

    對產(chǎn)品性能分等分級

    據(jù)介紹，修訂標準中一個較大的變化是對產(chǎn)品的多種性能分等分級，以綜合考量產(chǎn)品的性能。“目前，很多人認為節(jié)能的冰箱就一定是好冰箱，我們也倡導(dǎo)節(jié)能，但事實上，冰箱的基本功能仍舊是保存食物，所以評價一臺冰箱性能質(zhì)量的優(yōu)劣，不能依靠任何單一的性能指標來確定。如一臺冰箱的能耗指標雖然較低，較為節(jié)能，但諸如噪聲或冷卻速度等指標卻不好，產(chǎn)品的使用效果較差，則該冰箱是不可能受到用戶較高的評價的，產(chǎn)品的整體性能質(zhì)量也必然受到影響。” 楊超說。

    楊超認為，冰箱的許多性能指標是互相制約、互相關(guān)聯(lián)的。他說：“當產(chǎn)品的能效指標較好時，則較好的冷卻速度指標就可能不易達到；或者，當產(chǎn)品的保溫性能較差時，則產(chǎn)品能效等其他指標通常會相應(yīng)地較差。”

    為此，修訂標準在附錄中增加了主要性能的分等分級的內(nèi)容，對冰箱產(chǎn)品的能效指數(shù)、噪聲、負載溫度回升、冷凍能力、冷卻速度及冷藏食品儲存質(zhì)量這六項指標，進行水平高低的分級，每一項指標均按國際先進水平、國內(nèi)先進水平、國內(nèi)中等水平、國內(nèi)一般水平分為A級、B級、C級、D級，全部指標均達到A級的產(chǎn)品是真正高性能質(zhì)量的產(chǎn)品。

    值得注意的是，修訂標準中的分等分級并沒有包括全部種類及規(guī)格的產(chǎn)品，只包括冷藏冷凍箱、無霜冷藏冷凍箱及冷凍箱，并且限定在總有效容積300L以下。“這樣做是由于上述3類產(chǎn)品是目前市場上最為常見、消費者購買使用最多的冰箱產(chǎn)品，同時，企業(yè)及檢驗研究機構(gòu)對上述產(chǎn)品的性能數(shù)據(jù)也掌握得比較全面詳實，利于確定分等分級的指標依據(jù)。”楊超解釋說。

    在洗衣機產(chǎn)品國家標準GB/T 4288-2003中，已經(jīng)對洗衣機已制定了類似的內(nèi)容，洗衣機性能的分等分級已經(jīng)實施多年，市場反響很好，對高性能產(chǎn)品的推廣起到了很大的作用。楊超表示，此次標準修訂所增加的分等分級的內(nèi)容，參考了洗衣機產(chǎn)品國家標準的有關(guān)內(nèi)容，是為了在家用冰箱領(lǐng)域促進真正高性能質(zhì)量產(chǎn)品的推廣，將使消費者能夠?qū)Ξa(chǎn)品的性能有全面且直觀的了解。

    創(chuàng)新提出“冷藏食品儲存質(zhì)量”指標

    如今的消費者已從單純的希望冰箱能延長食物的保質(zhì)期上升到了對食物口味、口感、營養(yǎng)的追求，國內(nèi)外一直欠缺完善且可行的試驗標準對冰箱的食品保鮮能力進行考核。如何對產(chǎn)品進行保鮮方面的考核并制定指標是此次標準修定過程中的一個難題。此前，國內(nèi)曾出臺過冰箱保鮮方面的協(xié)會或者企業(yè)標準，但因可行性較差，并沒有大面積推廣使用。

    “這個問題困擾了我們很久，最先我們想用冰箱保存產(chǎn)品的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的指標變化來考核產(chǎn)品的保鮮性，但后來，營養(yǎng)專家告訴我們，這樣做其實不可行。由于冰箱所儲藏的食品種類繁多，不同食品的組織成分及最佳冷藏條件存在差異，做到全面地對食品保鮮能力進行評價是很困難的。”楊超說。

    “雖然對冰箱的保鮮性能進行科學全面的考核十分困難，且相關(guān)領(lǐng)域還缺乏系統(tǒng)性的研究，但是鑒于冰箱保鮮性能的重要性，有必要制定一個比較簡便的、操作性強的試驗方法對冰箱食物保鮮的基本性能進行考核。所以，中國家用電器研究院與國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心合作進行了大量的試驗研究，同時參考了國內(nèi)外許多知名冰箱企業(yè)（海爾、西門子、伊萊克斯等公司）的有關(guān)專家的意見，決定以一些相對簡單的指標‘契入’，衡量冰箱冷藏食品的儲存質(zhì)量。我們用菌落總數(shù)（菌落是指細菌在固體培養(yǎng)基上生長繁殖而形成的能被肉眼識別的生長物，它是由數(shù)以萬計相同的細菌集合而成。當樣品被稀釋到一定程度，與培養(yǎng)基混合，在一定培養(yǎng)條件下，每個能夠生長繁殖的細菌細胞都可以在平板上形成一個可見的菌落。菌落總數(shù)就是指在一定條件下每克檢樣所生長出來的細菌菌落總數(shù)，該指標按國家標準GB/T 4789.2《食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定》規(guī)定的方法測定）、重量損失率及感官指標（指按照要求存放的食物樣品，在初始時間和器具冷藏室存放的預(yù)定時間，將樣品放置于白瓷盤中，觀察外觀形態(tài)、色澤和組織狀態(tài)三個指標來衡量冰箱保存食物質(zhì)量的性能）來考核冷藏食品儲存質(zhì)量。”

    修訂標準中，衡量冰箱保存食物質(zhì)量性能的試驗方法選擇菠菜、巴氏殺菌乳為代表性食物樣品，通過對菠菜進行感官指標與重量損失率的試驗，對巴氏殺菌乳進行菌落總數(shù)的試驗來對冰箱的冷藏食品儲存質(zhì)量做一個基本的評價。其中感官要求又分為4個等級。對菠菜進行的感官指標與重量損失率試驗，可以比較直觀地放映出冰箱內(nèi)部的設(shè)計溫度及濕度對蔬菜、水果類食品保鮮的影響，這兩項試驗比較簡單，試驗結(jié)果具有可比性，通常在企業(yè)的試驗室內(nèi)就可進行，這兩項試驗也是目前企業(yè)在檢測冰箱保鮮性能時最常使用的方法。楊超解釋說：“選擇菠菜、巴氏殺菌乳作為食物樣品，是因為蔬菜與牛奶是用戶最常在冰箱內(nèi)儲藏的保鮮食品，選擇這兩種食品具有一定的代表性；這兩種食品在全國各地均易獲得，無季節(jié)性；試驗時制樣簡便，樣本均勻性好；試驗效果較明顯，測試周期較短。”

    楊超表示，本次修訂所增加的對冷藏食品儲存質(zhì)量的評價，可能還不很充分，有待于今后在更大量及深入的實驗研究的基礎(chǔ)上加以完善，但將已比較成熟的一些試驗方法及時加入到標準中，將使企業(yè)對冰箱的這項基本性能更加重視，對企業(yè)的設(shè)計及產(chǎn)品的引導(dǎo)，對產(chǎn)品性能質(zhì)量的提升都是有利的。