從5月1日起，我國首部餅干國家標準將正式實施。今后，餅干商品都要在標簽中標明配料清單及各項營養指標，不符合標準的將被列入“黑名單”。從5月1日起，我國首部餅干國家標準將正式實施，將帶給消費者一目了然的參考依據，此舉也將對小企業的違規宣傳和生產起到限制作用。不過，記者昨天在市區一些超市發現，目前市場上有六成以上的餅干包裝沒有標明各種營養物質的具體含量。

    近一成餅干質量不合格
                     
    日前,國家質檢總局公布的餅干產品監督抽查結果顯示，有近一成的餅干產品不合格,產品實物質量抽樣合格率為93.1%。據了解,此次共抽查了北京、天津、河北、上海、江蘇、浙江、山東、福建、廣東等9個省、直轄市40家企業生產的60種產品。抽查發現的主要質量問題是,個別產品菌落總數超標、個別產品霉菌計數超標以及個別產品鋁含量超標。此外,檢查人員還發現,雖然各類餅干的外包裝上都標有產品配料表,但六成以上的產品沒有標注各種營養物質的具體含量。

    取代餅干行業標準
                     
    標準對餅干產品的分類、指標要求、檢驗規則、標簽及包裝等進行規范。對食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、包裝、標志、貯存及運輸要求和檢驗方法進行了詳細的規定。新國標給予餅干明確的定義：以小麥粉(可添加糯米粉、淀粉等)為主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，經調粉(或調漿)、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。新國標實施后，將取代1988年制定的酥性餅干、韌性餅干、威化餅干、夾心餅干、水泡餅干、裝飾餅干、蛋潢餅干、壓縮餅干以及其他餅干等13項餅干行業標準。

    外包裝字體必須統一
                     
    新的餅干質量標準不僅要求餅干產品外形完整，花紋清晰，不變形，無裂痕，而且還要求餅干表面無白粉，不應有過焦或過白現象。同時，新標準還規定外包裝字體必須統一，比如“巧克力夾心餅干”中的“巧克力”和“夾心餅干”必須使用同一字號；餅干產品應在標簽中標明配料清單及各項營養指標，標注餅干的熱量、營養物質所占比重等，不符合標準的將上“黑名單”。業內人士稱，這對講究科學營養的消費者來說，很有指導意義。

    六成以上沒標營養物質含量
                     
    現在距新國標實施還有一個多月，記者走訪了市區沃爾瑪、樂購、中洋、福泰隆等超市發現，除了“能達”、“卡夫”等品牌在外包裝上標明了營養成分含量外，大多數餅干的外包裝上都標有產品配料表，但卻沒有多少產品標注出各種營養物質的具體含量，如一些“高鈣餅干”，消費者根本無法從包裝上判斷其中的鈣含量；而那些巧克力、蛋潢餅干等特別口味的餅干，把“蛋黃”、“巧克力”的字號標得比其他字大；而嬰兒系列餅干中，雖然多數產品的配料表中標有胡蘿卜素等營養物質名稱，但具體含量和比例也含糊不清。
                     
    “新國標實施后，不符合標準的餅干肯定要更換新包裝后才能進超市。”市區幾家超市相關負責人表示，從目前情況看，市場六成以上產品的外包裝將要全部更換。他們認為，在新國標的規范作用下，餅干企業的競爭焦點將從新口味開發轉向營養成分的合理搭配。
                     
    業內人士則說，先前的餅干行業標準實施多年，餅干生產企業準入門檻很高，在餅干的生產、檢驗過程中，熱量、營養物質的指標均有記錄，因此新標準的實施對餅干生產企業帶來的影響不大。