目前，美國市場上銷售的許多食品都貼上了注明各種營養含量的標簽，但鑒定食品營養含量的工作卻沒有統一標準。有鑒于此，美國一些科研機構正在制訂名為“全面營養質量指標”的食品營養鑒定統一標準。
《芝加哥論壇報》日前報道說，美國耶魯大學預防研究中心等11個科研機構參與了“全面營養質量指標”的制訂工作。科研人員計劃采用最先進的技術，檢測出食品中的實際營養成分。列入檢測范圍的營養物質多達30種，包括纖維、維生素、礦物質、膽固醇、脂肪和蛋白質等。科研人員將根據實際營養成分對食品進行打分，并把分數標在食品標簽的“營養含量表”上，以方便顧客選擇所需食品。按計劃，到今年9月份，4萬種食品將采用新的營養標簽。
參與這一項目的科研人員說，按美國聯邦政府的要求，美國商場銷售的食品標簽上大都標注了營養成分，但由于鑒定標準不統一，各項營養指標讓人看了眼花繚亂，顧客很難對各種營養成分形成一個總體判斷。
報道說，“全面營養質量指標”將幫助消費者形成更好的消費習慣，同時還將有助于增強消費者對食品的信心，幫助商家樹立更好的信譽。
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