今后，餅干商品都要在標簽中標明配料清單及各項營養指標，不符合標準的將被列上“黑名單”。從5月1日起，我國首部餅干國家標準將正式實施，將帶給消費者一目了然的參考依據。對此，餅干生產企業表示，將對小企業的違規宣傳和生產起到限制作用。

    取代13項餅干行業標準

    標準對餅干產品的分類、指標要求、檢驗規則、標簽及包裝等進行規范。對食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、包裝、標志、貯存及運輸要求和檢驗方法進行了詳細的規定。新國標給予餅干明確的定義：以小麥粉(可添加糯米粉、淀粉等)為主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，經調粉(或調漿)、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。新國標實施后，將取代1988年制定的酥性餅干、韌性餅干、威化餅干、夾心餅干、水泡餅干、裝飾餅干、蛋圓餅干、壓縮餅干以及其他餅干等13項餅干行業標準。

    餅干外包裝字體必須統一

    新的《餅干》質量標準不僅要求餅干產品外形完整，花紋清晰，不變形，無裂痕，而且還要求餅干表面無白粉，不應有過焦或過白現象。同時，新標準還規定外包裝字體必須統一，比如“巧克力夾心餅干”中的“巧克力”和“夾心餅干”必須使用同一字號；餅干產品應在標簽中標明配料清單及各項營養指標，標注餅干的熱量、營養物質所占比重等，不符合標準的將上“黑名單”。業內人士稱，這對講究科學營養的消費者來說，很有指導意義。

    五成以上沒標營養物質含量

    10日，記者走訪我市大型超市發現，各類餅干的外包裝上都標有產品配料表，但五成以上的產品都沒有標注各種營養物質的具體含量。對此，餅干生產企業福建達利集團、卡夫食品有限公司等相關人士表示，由于餅干的生產、檢驗過程中，熱量、營養物質的指標均有記錄，新標準的實施不會對大型生產企業造成大的影響，只需要在包裝上對營養指標進行細化，但對部分小型加工企業的“擦邊球”式違規宣傳和違規生產將起到限制作用，消費者今后選購餅干也將更方便。