5月1日起，我國首部餅干國家標準將正式實施，人們買餅干將有更多直觀的參考依據。因為其中一條規定，餅干產品應在標簽中標明配料清單及各項營養指標，不符合標準的將上“黑名單”。

    昨天，記者走訪杭城超市發現，各類餅干的外包裝上都標有產品配料表，但不少產品卻沒有標注各種營養物質的具體含量。按照新的國家標準，從5月1日起，餅干外包裝上就必須標注餅干的熱量、營養物質所占比重等。這對越來越講究科學營養的消費者來說，還是很有指導意義的。比如怕胖，就可以多比較不同餅干的營養表，選擇熱量低的餅干。

    新標準還要求，外包裝字體必須統一。比如“巧克力夾心餅干”中的“巧克力”和“夾心餅干”必須使用同一字號；記者看到一知名品牌餅干包裝上倒是注出了“營養信息”一欄，包括能量、蛋白質、總脂肪、鈣、鐵等含量，但是產品名稱的字號卻是前大后小。也有消費者反映，前面“巧克力”三個字印得挺大，乍一看以為是巧克力為主的食品，實際上還是餅干，有嘩眾取寵、刻意渲染之嫌。

    新國標給予餅干明確的定義：以小麥粉(可添加糯米粉、淀粉等)為主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，經調粉(或調漿)、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。新國標實施后，將取代1988年制定的酥性餅干、韌性餅干、威化餅干、夾心餅干、水泡餅干、裝飾餅干、蛋圓餅干、壓縮餅干以及其他餅干等13項餅干行業標準，而為餅干業“一統江山”。

    標準對餅干產品的分類、指標要求、檢驗規則、標簽及包裝等進行規范。對食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、包裝、標志、貯存及運輸要求和檢驗方法進行了詳細的規定。新標準不僅要求餅干產品外形完整，花紋清晰，不變形，無裂痕，而且還要求餅干表面無白粉，不應有過焦或過白現象。

    據賣場業內人士反映，由于此前餅干生產企業已開始執行市場準入制度，加工企業的門檻已經抬高，在餅干的生產、檢驗過程中，熱量、營養物質的指標均有記錄，所以新標準的實施一般不會對企業造成大的影響。對消費者而言，新國標的推行使大家從外包裝上即可看到產品的各項營養含量，今后選購餅干將更方便。