非淀粉多糖水解酶是一類能夠催化多種非淀粉多糖（non-starchpolysaccharide，NSP）底物中糖苷鍵斷裂、生成還原糖的酶，主要包括纖維素酶、α-半乳糖苷酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶和果膠酶等。該類酶制劑已被廣泛應用于食品、飼料、洗滌劑等多個工業領域。
中國標準化研究院近日就國家標準《非淀粉多糖水解酶活力測定》啟動第二次公開征求意見，意見反饋截止時間為2025年12月19日。標準規定了非淀粉多糖水解酶活力測定的實驗室基本要求、材料、試劑和儀器基本要求、取樣要 求、測定方法、實驗人員以及記錄與測試報告。 適用于酶制劑原料（包括發酵液、粗提液、純化液、成品）中的纖維素酶、α-半乳糖苷酶、 木聚糖酶、β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶和果膠酶的活力測定。文件給出了8個術語和定義，分別是非淀粉多糖、非淀粉多糖水解酶、纖維素酶、α-半乳糖苷酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶和果膠酶，以提高文件的易用性。
