2025年12月3日，河北省衛生健康委員會正式發布《食品安全地方標準 旱堿麥面花》等五項地方標準（標準編號：DBS13/ 023-2025至DBS13/ 027-2025），旨在進一步完善本省食品安全標準體系，提升特色食品及重點場所的衛生管理水平。
此次發布的五項標準覆蓋多個與民生密切相關的食品領域。其中，《旱堿麥面花》和《干制流蘇葉（花）》兩項標準聚焦地方特色食品，對原料、加工工藝、感官及理化指標作出明確規定，有助于規范傳統食品生產，保障消費者“舌尖上的安全”。
此外，三項標準聚焦高風險或敏感場所的食品操作規范：
《校園食堂衛生規范》對學校食堂的布局、人員管理、食材采購、加工流程及餐具消毒等提出系統性要求，切實守護學生飲食健康；
《河北省食品小作坊生產加工衛生規范》則針對數量龐大但監管難度較高的小作坊業態，從環境衛生、設備設施、從業人員健康等方面設定底線標準，推動“小散弱”向“小而美、小而精”轉型；
《牛肉罩餅操作衛生規范》專門針對河北地方特色小吃—牛肉罩餅的制作過程，細化從原料處理到成品售賣的全過程衛生控制要點，既保留傳統風味，又確保操作安全。
上述標準均依據《中華人民共和國食品安全法》及相關國家法規制定，經河北省食品安全標準審評委員會審議通過，具有強制執行力。標準自發布之日起實施，相關企業、學校食堂及食品加工單位需對照新要求開展自查整改，確保合規運營。
此次系列標準的出臺，體現了河北省在食品安全治理中“因地制宜、精準施策”的思路，不僅填補了部分地方特色食品標準空白，也強化了校園、小作坊等關鍵環節的風險防控能力，為構建更高水平的食品安全保障體系提供有力支撐。
相關閱讀：河北省衛生健康委員會關于發布《食品安全地方標準 旱堿麥面花》等5項食品安全地方標準的公告
DBS13/ 023-2025 食品安全地方標準 旱堿麥面花
DBS13/ 024-2025 食品安全地方標準 干制流蘇葉（花）
DBS13/ 025-2025 食品安全地方標準 校園食堂衛生規范
DBS13/ 026-2025 食品安全地方標準 河北省食品小作坊生產加工衛生規范
DBS13/ 027-2025 食品安全地方標準 牛肉罩餅操作衛生規范
