標準類別：其它國內標準
標準狀態： 現行有效
頒發部門：中國乳制品工業協會
發布日期：2004-11-01
實施日期：2004-11-01
RHB 503-2004 藍紋干酪感官質量評鑒細則
標準介紹
RHB 503-2004 藍紋干酪感官質量評鑒細則
本細則適用于以牛乳（或羊乳）為原料，經巴氏殺菌（或未經巴氏殺菌）、添加發酵劑、凝乳酶，凝乳后排除乳清，并通過霉菌成熟的藍紋干酪產品。
本細則規定了藍紋干酪感官評鑒的樣品制備、實驗室和人員要求、指標和方法、評鑒方法、數據處理。
本細則適用于以牛乳（或羊乳）為原料，經巴氏殺菌（或未經巴氏殺菌）、添加發酵劑、凝乳酶，凝乳后排除乳清，并通過霉菌成熟的藍紋干酪產品。
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